СамоДельник

Фаршированные баклажаны на зиму

Ингредиенты

  • баклажаны — 3 шт.
  • морковь — 1,5 кг
  • лук — 5 шт.
  • сельдерей — 6 веточек
  • соль
  • черный перец

Пошаговый рецепт приготовления

У баклажанов отрезаем хвостики.

Воду солим и отправляем в нее баклажаны, варим до мягкости, время зависит от размера баклажана.

Готовые баклажаны выкладываем на большую тарелку, сверху кладем любой груз и оставляем так на 2-3 часа, чтоб стекла вся жидкость.

Готовим начинку, очищаем морковь и лук.

Морковь натираем на крупной терке, лук мелко нарезаем.

На сковороде с растительным маслом обжариваем лук до полупрозрачности, добавляем морковь и слегка обжариваем.

Солим и перчим по вкусу.

Баклажаны разрезаем вдоль, но не до конца, наполняем их начинкой.

Обворачиваем баклажаны ниткой, чтоб начинка не вываливалась.

На дно емкости выкладываем сельдерей, сверху баклажаны и еще раз сельдерей.

Накрываем их грузом.

Оставляем так на 2-3 дня при комнатной температуре

По истечению 2-3 дня, баклажаны держим в холодильнике еще 2-3 дня.

Приятного аппетита!

видео рецепт

Столото

SamoDelnik

Только те, кто предпринимают абсурдные попытки, смогут достичь невозможного. - Альберт Эйнштейн