СамоДельник

Торт «Пьяная вишня» с шоколадной глазурью — пошаговый рецепт с фото и видео

Замечательный рецепт приготовления идеального бисквитного торта «Пьяная вишня» со сливочно-вишневой начинкой на праздничный стол, который приятно удивит своими замечательными вкусовыми качествами и обязательно понравится многим!

Ингредиенты

На бисквит для торта:

  • Яйцо куриное 7 шт.
  • Соль 1/8 ч.л. (щепотка)
  • Сахар 150 гр.
  • Мука пшеничная 130 гр.
  • Какао порошок 50 гр.
  • Для начинки на торт:

  • Вишня 300 гр. (свежемороженая без косточки)
  • Сахар 1 ст.л.
  • Коньяк 100 мл.
  • На крем для торта:

  • Сливочное масло 200 гр.
  • Сгущенное молоко 200 гр.
  • Для глазури на торт:

  • Сливки 33% 150 гр.
  • Сахар 30 гр.
  • Темный шоколад 200 гр. ( с орехом)
  • Сливочное масло 30 гр.
  • Приготовление:

    1 видео рецепт.


    Смотрите внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления вкуснейшего торта «Пьяная вишня» со сливочно-вишневой начинкой на праздничный стол.

    2 Приготовление продуктов.

    Торт «Пьяная вишня» с шоколадной глазурью — пошаговый рецепт с фото и видео
    Подготавливаем необходимые продукты для приготовления вкуснейшего бисквитного торта «Пьяная вишня».

    3 Приготовление вишни на начинку.

    Торт «Пьяная вишня» с шоколадной глазурью — пошаговый рецепт с фото и видео
    Для приготовления дальнейшей начинки выкладываем в подходящую миску 300 гр. размороженной свежей вишни без косточек, затем высыпаем в миску 1 ст.л. сахара, выливаем в нее 100 мл. коньяка и перемешиваем между собой все ингредиенты, затем отставляем миску и настаиваем вишню с коньяком.

    4 Приготовление яичной массы.

    Торт «Пьяная вишня» с шоколадной глазурью — пошаговый рецепт с фото и видео
    Разбиваем в довольно большую миску 7 куриных яиц, затем добавляем в нее щепотку соли и взбиваем яйца миксером до легкой пены.

    5 Высыпаем сахар.

    Торт «Пьяная вишня» с шоколадной глазурью — пошаговый рецепт с фото и видео
    Высыпаем в миску с яичной смесью частями 150 гр. сахара.
    Торт «Пьяная вишня» с шоколадной глазурью — пошаговый рецепт с фото и видео
    Продолжаем взбивать миксером яйца с сахаром до получения пышной белой массы 10 минут.

    6 Смешиваем муку с какао.

    Торт «Пьяная вишня» с шоколадной глазурью — пошаговый рецепт с фото и видео
    Высыпаем в глубокую миску 130 гр. пшеничной муки, затем 50 гр. какао и хорошо между собой перемешиваем.

    7 Просеиваем смесь какао с мукой.

    Торт «Пьяная вишня» с шоколадной глазурью — пошаговый рецепт с фото и видео
    Просеиваем смесь какао с мукой частями в миску с яичной массой.

    8 Перемешиваем все ингредиенты.

    Торт «Пьяная вишня» с шоколадной глазурью — пошаговый рецепт с фото и видео
    Аккуратно перемешиваем лопаткой все ингредиенты в миске снизу вверх, чтобы тесто было воздушным.

    9 Выкладываем тесто в форму.

    Торт «Пьяная вишня» с шоколадной глазурью — пошаговый рецепт с фото и видео
    Застилаем пергаментом дно и бока нужной по размеру формы и выкладываем в нее равномерным слоем тесто, после чего ставим форму в разогретую до 165 градусов духовку.

    10 Выпечка бисквита.

    Торт «Пьяная вишня» с шоколадной глазурью — пошаговый рецепт с фото и видео
    Выпекаем бисквит в духовке до готовности ровно 1 час, после чего достаем его из духовки и освобождаем от формы, затем отрезаем сверху корж 1,5 см. толщиной.

    11 Выбираем у бисквита сердцевину.

    Торт «Пьяная вишня» с шоколадной глазурью — пошаговый рецепт с фото и видео
    Выбираем слой сердцевины бисквита, оставляем бортики шириной 1,5 см. и выкладываем выбранную бисквитную крошку в глубокую миску.

    12 Смазываем бисквит вишневым сиропом.

    Торт «Пьяная вишня» с шоколадной глазурью — пошаговый рецепт с фото и видео
    Хорошо смазываем бисквит настоявшимся вишневым сиропом, чтобы бисквит был ароматным и достаточно влажным.

    13 Приготовление крема.

    Торт «Пьяная вишня» с шоколадной глазурью — пошаговый рецепт с фото и видео
    Для приготовления крема выкладываем в глубокую миску 200 гр. сгущенного молока, выливаем в нее 200 гр. растопленного сливочного масла и перемешиваем между собой до однородности.

    14 Приготовление начинки.

    Торт «Пьяная вишня» с шоколадной глазурью — пошаговый рецепт с фото и видео
    Выкладываем в миску со сливочной смесью вишню и хорошо перемешиваем все ингредиенты между собой до однородной массы.
    Торт «Пьяная вишня» с шоколадной глазурью — пошаговый рецепт с фото и видео
    Получившуюся однородную массу выкладываем в миску с бисквитной крошкой и очень хорошо перемешиваем все ингредиенты до однородности.

    15 Собираем торт.

    Торт «Пьяная вишня» с шоколадной глазурью — пошаговый рецепт с фото и видео
    Надеваем на бисквит кольцо от формы и выкладываем приготовленную начинку, которую затем распределяем равномерным слоем и слегка прижимаем вилкой.

    16 Прикрываем бисквитным коржом.

    Торт «Пьяная вишня» с шоколадной глазурью — пошаговый рецепт с фото и видео
    Накрываем бисквит с начинкой сверху коржом и ставим форму на 2-3 часа в холодильник.

    17 Приготовление глазури.

    Торт «Пьяная вишня» с шоколадной глазурью — пошаговый рецепт с фото и видео
    Для приготовления глазури выливаем в поставленный на плиту сотейник 150 мл. 33% сливок и нагреваем, после чего высыпаем в него 30 гр. сахара и перемешивая растворяем.

    18 Выкладываем шоколад.

    Торт «Пьяная вишня» с шоколадной глазурью — пошаговый рецепт с фото и видео
    Выкладываем в снятый с плиты сотейник со сливками 200 гр. кусочков темного шоколада с орехом и перемешиваем все ингредиенты до однородной и густой шоколадной массы.

    19 Добавляем сливочное масло.

    Торт «Пьяная вишня» с шоколадной глазурью — пошаговый рецепт с фото и видео
    Выкладываем в сотейник 30 гр. размягченного сливочного масла и еще раз перемешиваем все ингредиенты между собой до однородности.

    20 Заливаем торт глазурью.

    Торт «Пьяная вишня» с шоколадной глазурью — пошаговый рецепт с фото и видео
    Выкладываем торт на блюдо и заливаем сверху остывшей однородной глазурью, которую затем распределяем равномерным слоем.

    21 Подача торта.

    Торт «Пьяная вишня» с шоколадной глазурью — пошаговый рецепт с фото и видео
    Нежный и ароматный торт «Пьяная вишня» нарезаем порционными кусочками, которые затем выкладываем на тарелки и подаем к праздничному столу.
    Торт «Пьяная вишня» с шоколадной глазурью — пошаговый рецепт с фото и видео
    Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам!
    Приятного всем аппетита!

    Источник

    Столото

    SamoDelnik

    Только те, кто предпринимают абсурдные попытки, смогут достичь невозможного. - Альберт Эйнштейн